Curry indien à la patate douce et épinards avec un oeuf au plat

Qui ne raffole pas du curry ? Il en existe de nombreuses versions toutes aussi délicieuses. Voici comment préparer un curry végétarien, bien parfumé, à base de patate douce, carotte, épinards, lait de coco et piment. Il est servi avec un oeuf au plat et de la coriandre fraîche. Un vrai régal !